Le bâtiment de la distillerie La Vieille Cure situé à Cenon, sera réhabilité à partir de 2021 pour accueillir le projet Food Factory sur la transition alimentaire, porté par un groupement d’entreprises.
L’objectif de ce projet ambitieux est avant tout de réunir sur le site des acteurs de la transition alimentaire, un restaurant ou encore un centre de formation et ce, pour répondre aux enjeux de nourrir la métropole avec des produits de proximité. Souvent présenté comme le temple de la gastronomie, il s’agit davantage d’un écosystème autour de la transition alimentaire. Pour les initiateurs du projet, l’ambition n’est pas tant la prouesse culinaire, que de répondre à des enjeux sociétaux tel que le développement d’une chaîne d’alimentation de proximité pour la métropole.