FÊTE DE LA MER/ BONUS VIDÉOS
L'ensemble des plateaux ont été enregistrés dans le cadre strict du respect des consignes édictées par le préfet à savoir posséder le pass sanitaire ou présenter un test PCR négatif. L'ensemble des invité(e)s répondaient à ces exigences sanitaires.
Premier plateau :
les invité(e)s
- Valérie RIOUST
chargée de mission en développement économique / Boulogne-sur-Mer
- Benoît FIRMIN
Porte-parole du
Comité des Pêche - Hauts de France
- Frédéric BEAUVIR
- Jackie MASSE
Manger VRAI ! était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Autour de Henry Salamone, de nombreux invité(e)s se sont exprimé(e)s sur quatre plateaux autour de la cuisine, de la littérature, des produits, de la saisonnalité et de l'importance du monde de la pêche dans l'économie locale et régionale.
Deuxième plateau :
les invités
- Bruno GHYS
Auteur & Illustrateur
De la mer à l'assiette
- Régis-Hubert CLECH
Chef de cuisine / Collège le Caradec
Auteur De la mer à l'assiette
- Jean-Louis DRESS
Auteur & illustrateur
Baptiste cuisine la mer
- Eric DUGARDIN
Sommelier conseil
Vice-meilleur Sommelier de France 1987/1988
Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, sommelier conseil, artiste, illustrateur, prof d’histoire-géo, chef d’une entreprise de saurisserie et chef cuisinier dans un collège. Quatre univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, le poisson, le vin et Boulogne.
Troisième plateau :
les invités
- Philippe LOR
Président des Disciples d'Escoffier
Fédération des Hauts-de-France
- Jackie MASSE
Chef de cuisine / Hôtel restaurant
La Terrasse - Fort Mahon Plage
- Caroline LECLERCQ
Chargée de communication
Saveurs en Or
- Benoît FIRMIN
Porte-parole du
Comité des Pêches Hauts-de-France
Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, président des Disciples d'Auguste Escoffier, chef, chargée de communication ou encore porte parole. Des univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, les coquillages, les produits et la cuisine.
Quatrième plateau :
les invité(e)s
- Pépée LE MAT
Ambassadrice de la gastronomie
des Hauts-de-France
- Régis-Hubert CLECH
Chef de cuisine / Auteur
- Estelle SOULET
Chargée de mission
Mr Goodfish
- Jean-Luc LEBASTARD
Professeur de cuisine
Formateur adultes en reconversion
Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, ambassadrice de la gastronomie des Hauts de France, chefs de cuisine, auteur et professeur ou encore chargée de mission. Des univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, la saisonnalité, les produits, la transmission et bien sûr, la cuisine.
Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Et pour conclure cette parenthèse gourmande en terre nordiste, cette rencontre extraordinaire. Il s'appelle Alexandre Clech, un passionné avant tout du service aux autres. Une vision du métier déjà bien ancrée. Cela nous réconcilie avec un monde où les mots respect et solidarité ont cette fâcheuse tendance à disparaître... Merci Alexandre pour ce message de bienveillance !