​FÊTE DE LA MER/ BONUS VIDÉOS

L'ensemble des plateaux ont été enregistrés dans le cadre strict du respect des consignes édictées par le préfet à savoir posséder le pass sanitaire ou présenter un test PCR négatif. L'ensemble des invité(e)s répondaient à ces exigences sanitaires. 

Premier plateau :
les invité(e)s


- Valérie RIOUST
chargée de mission en développement économique / Boulogne-sur-Mer


- Benoît FIRMIN

Porte-parole du
Comité des Pêche - Hauts de France

 

- Frédéric BEAUVIR

PDG Les Jardins de l'Océan
 

- Jackie MASSE

Chef Hôtel Restaurant La Terrasse

Manger VRAI ! était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Autour de Henry Salamone, de nombreux invité(e)s se sont exprimé(e)s sur quatre plateaux autour de la cuisine, de la littérature, des produits, de la saisonnalité et de l'importance du monde de la pêche dans l'économie locale et régionale.  

Deuxième plateau :
les invités


- Bruno GHYS
Auteur & Illustrateur

De la mer à l'assiette


- Régis-Hubert CLECH

Chef de cuisine / Collège le Caradec
Auteur De la mer à l'assiette

 

- Jean-Louis DRESS

Auteur & illustrateur
Baptiste cuisine la mer

 

- Eric DUGARDIN

Sommelier conseil
Vice-meilleur Sommelier de France 1987/1988

 

Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, sommelier conseil, artiste, illustrateur, prof d’histoire-géo, chef d’une entreprise de saurisserie et chef cuisinier dans un collège. Quatre univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, le poisson, le vin et Boulogne. 

Troisième plateau :
les invités


- Philippe LOR
Président des Disciples d'Escoffier

Fédération des Hauts-de-France


- Jackie MASSE

Chef de cuisine / Hôtel restaurant
La Terrasse - Fort Mahon Plage

 

- Caroline LECLERCQ

Chargée de communication
Saveurs en Or

 

- Benoît FIRMIN

Porte-parole du

Comité des Pêches Hauts-de-France
 

Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, président des Disciples d'Auguste Escoffier, chef, chargée de communication ou encore porte parole. Des univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, les coquillages, les produits et la cuisine. 

Quatrième plateau :
les invité(e)s


- Pépée LE MAT

Ambassadrice de la gastronomie

des Hauts-de-France

- Régis-Hubert CLECH

Chef de cuisine / Auteur

 

- Estelle SOULET

Chargée de mission
Mr Goodfish

 

- Jean-Luc LEBASTARD

Professeur de cuisine

Formateur adultes en reconversion

Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Les invités de Henry Salamone sont respectivement, ambassadrice de la gastronomie des Hauts de France, chefs de cuisine, auteur et professeur ou encore chargée de mission. Des univers qui se sont rencontrés autour d’une même passion : la pêche, la saisonnalité, les produits, la transmission et bien sûr, la cuisine. 

Manger VRAI ! première plateforme audio dédiée à l'alimentation était présent lors de la fête de la mer qui s'est déroulée sur le port de Boulogne-sur-Mer. Et pour conclure cette parenthèse gourmande en terre nordiste, cette rencontre extraordinaire. Il s'appelle Alexandre Clech, un passionné avant tout du service aux autres. Une vision du métier déjà bien ancrée. Cela nous réconcilie avec un monde où les mots respect et solidarité ont cette fâcheuse tendance à disparaître... Merci Alexandre pour ce message de bienveillance !