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Le menu de la semaine

 ENTRÉES

ACTUALITÉ

Kings of Kitchen, une vitrine pour la gastronomie française

ON VOUS EN PARLE

Temps d'écoute : 21 min 22 - 14 mai 2021

Passionné de Gastronomie, Olivier Gourmelon travaille depuis plus de 15 ans dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il a lancé le site Kings of Kitchen

ACTUALITÉ

Lomarec diversifie ses activités avec le projet Green & Collect

L'INFO EN PLUS

Temps de lecture : 2 min - 15 mai 2021

ACTUALITÉ

Réouverture des restaurants : compliquée mais pas impossible !

COUP DE FIL À
Temps d'écoute : 5 min - 14 mai 2021 

Les plateformes de lavage et de stockage pour les contenants nécessitant transport et logistique seront nécessaires pour relever le défi autour du « zéro dechet »

Pour le chef exécutif du groupe J'Go, Régis Daudignan, réouvrir les restaurants est une bonne chose même si cette ouverture risque d'être compliquée pour certains.

Henry SALAMONE
00:00 / 21:22
Henry SALAMONE
00:00 / 05:07

PLATS DU JOUR

Porc Noir de Bigorre AOP
Emblème de l’excellence paysanne du Sud-Ouest

ON CUISINE VOS RÉGIONS

Temps d'écoute : 41 min - 14 mai 2021

 Philippe Dumoulin reçoit Michel Bertrex éleveur de Porc Noir de Bigorre sur la commune de Bernadets Dessus dans les Hautes Pyrénées et le chef Régis Daudignan, chef exécutif des restaurants du groupe J'GO nous propose une belle recette !

Philippe DUMOULIN
00:00 / 40:53

LES PRODUITS EMBLÉMATIQUES DES RÉGIONS

AGNEAU DE SISTERON IGP
On cuisine vos régions. On découvre l'Agneau de Sisteron IGP
POMMES DE TERRE
On cuisine vos Régions : la pomme de terre, produit préféré des Français
VEAU DE L'AVEYRON ET DU SÉGALA
On cuisine vos région avec une viande aimée des consommateurs
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Plats découverte

EDUCATION

Les volailles, atouts nutritionnels pour des enfants

DIS, C'EST QUOI DANS MON L'ASSIETTE
Temps d'écoute : 14 min / 14 mai 2021

Olivier Chaput, président de l'Association Les Enfants cuisinent nous propose cette semaine un produit aux atouts nutritionnels, les volailles. 

PRODUIT DE SAISON

Les premières cerises sur les étals des marchés

RETOUR DE MARCHÉ
Temps d'écoute : 16 min 30 / 14 mai 2021

Les premières cerises de Céret commencent à être ramassées et vendues sur les marchés. C'est le premier fruit à noyau de l'année. 

AMUSE-BOUCHES

Brochettes de fruits de mer à la plancha ou au barbecue

INSTANTS GOURMANDS
Temps d'écoute : 12 min 30 / 7 mai 2021

Jackie Masse nous dévoile en partenariat avec les Jardins de l'Océan, sa façon originale de réaliser un barbecue avec des fruits de mer et un pavé de saumon.

Olivier CHAPUT
00:00 / 14:19
Yves TERRILLON
00:00 / 16:32
Jackie MASSE
00:00 / 12:32

PLAT SIGNATURE

Chef à domicile aux accents du Sud jusque dans ses plats

PLAN DE TABLE
Temps d'écoute : 30 min - 30 avril 2021 

Rencontre avec Christophe FABREGA , chef à domicile au parcours exceptionnel. Des grandes cuisines à traiteur, nous découvrons la 2e partie de l'entretien.

Erick CALA
00:00 / 29:49
Jean-Emmanuel DEPECKER
Alexandre Mazzia et Anne Garabédian
C.Dufraisse / J.J. Bolzan /A. Bonneval
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PLATS BIEN-ÊTRE

SANTÉ & BIEN-ÊTRE

Les bienfaits des smoothies détox pour la santé

REMÈDES ET NATURE

Temps d'écoute : 6 min 15 / 7 mai 2021

Les smoothies détox, réalisés avec des fruits et légumes aux vertus dépuratives, sont vraiment des alliés pour hyper actifs. Les conseils de Anne, coach  sportif.

SANTÉ & BIEN-ÊTRE

Faut-il arrêter de compter ses calories à chaque repas ?

JE CROQUE DONC JE SUIS
Temps d'écoute : 12 min 40 / 14 mai 2021

Selon notre coach en nutrition Laura Libessart, additionner les calories ingérées à chaque repas quand on veut perdre du poids ne serait pas un si bon calcul. 

RENCONTRE

Christian Pilloud nous enchante les papilles

RADIO CASSEROLES
Temps d'écoute : 7 min 45 / 30 avril 2021

Notre entremetteuse Mikuy est partie à la rencontre de Christian Pilloud, chef étoilé et heureux propriétaire avec son épouse du restaurant Mon plaisir

SANTÉ - smoothie detox
00:00 / 06:15
Laura LIBBESSART
00:00 / 12:42
Anne SALLE
00:00 / 07:47

CAFÉ GOURMAND

EDITIONS

Mes recettes passion, un livre gourmand  signé Virginie Legrand

CULTURE GOURMANDE

Temps d'écoute : 26 min / 14 mail 2021

35 recettes pour donner envie de cuisiner au quotidien, prendre du plaisir à cuisiner en famille,mais aussi « sortir de la zone de confort en terme d’associations alimentaires » et « rendre l’originalité évidente ».

Henry SALAMONE
00:00 / 12:42
TOURISME & TERROIR

La France des fromages livrée sur un plateau !

DESTINATION RÉGIONS

Temps d'écoute : 25 min / 9 avril 2021

Vélo & Fromages : des itinéraires cyclables à la découverte de la diversité fromagère des Départements français, des éleveurs, producteurs et affineurs. Près de 87 premiers sites labellisés.

Jérôme ARMAND
00:00 / 23:54

POUSSE-CAFÉ

La série qui soutient les agriculteurs en partenariat avec

bandeau-manger-vrai-tvdeschefs-manger-fr

ECOUTER LES RECETTES DE NOTRE TEAM, C'EST BIEN ; LES REGARDER, C'EST MIEUX !

ESPACE LIVE

Rencontre & Débat

LES CIRCUITS COURTS OU COURTS CIRCUITS

La proximité un pilier de notre souveraineté alimentaire ?

PARCE QUE L'ALIMENTATION FAIT DÉBAT

Temps de visionnage : 1h 22min / 30 avril 2021

Jacques Mathé étudie depuis quelques années le fonctionnement des marchés alimentaires et l'évolution du comportement des consommateurs dans leur relation à l’alimentation. Il est devenu une référence sur l'économie et la valorisation des productions locales et sur le fonctionnement des circuits courts.

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